牛魔王捕鱼:菌落总数是一种指示性微生物指标

据报道，菌落总数是一种指示性微生物指标，主要用于评价食品的洁净度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标，说明个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器未就地清洗消毒;也可能与产品包装的密封不当和储存和运输条件的控制不当有关。如果食品菌落总数超过标准，就会破坏食物的营养成分，加速食物的变质。

根据国家食品安全标准，如果个别项目不合格，则将其产品判定为不合格。根据食品安全法的要求中华人民共和国的中国,市场监督管理部门已开始调查中发现的不合格产品随机检查依照法律规定,并采取风险控制措施,找出产品的流动,回忆起和消除不合格产品,分析原因并改正。

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